Bovins de boucherie La baisse s’atténue
Malgré le recul de l’offre, les industriels restent suffisamment approvisionnés. Les abatteurs maintiennent la pression sur les prix des réformes laitières, avec néanmoins une atténuation de la baisse dans les bonnes vaches.
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Les prim’holsteins lourdes se commercialisent entre 2,45 et 2,55 €/kg. La majorité des réformes, plus communes (P=3) se valorise entre 2,30 et 2,44 €, et les vaches de moindre conformation de 1,40 à 1,80 € selon le poids.
Les normandes O=/O+ se vendent de 2,60 à 2,90 €, voire jusqu’à 3,05 € dans les très bonnes (R-). Les vaches maigres se rapprochent très sensiblement de la gamme de prix des holsteins.
Les tarifs sont également reconduits pour les bonnes femelles charolaises de qualité bouchère (U), ainsi que pour les bonnes vaches (R+/R=) de plus de 400 kg de carcasse, avec des tarifs compris entre 3,58 et 3,80 €. Le recul de l’offre permet un écoulement assez régulier dans les blondes d’Aquitaine. Les femelles lourdes (+500 kg) sont valorisées de 4,45 à 5,00 €, tandis que les sujets convenables se vendent entre 4,00 et 4,40 et les plus légères de 3,50 à 3,90 €.
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